枸杞的功效與作用的功能與主治，中國科學院院

蘇國輝，1948年1月出生于廣東順德，神經解剖學家，中國科學院院士，暨南大學粵港澳中樞神經再生研究院院長[1]。

1973年蘇國輝畢業于美國東北大學；1977年獲得美國麻省理工學院博士學位；1999年當選為中國科學院院士；2015年當選為美國國家發明家協會發明家院士[2]。

蘇國輝一直從事哺乳動物視覺系的發育、可塑性及再生研究，1985年首次通過外周神經移植方法實現成年哺乳動物的視網膜節細胞長距離軸突再生[1]。

文、圖/羊城晚報全媒體記者 李鋼

“保溫杯里泡枸杞”，究竟有什么樣的科學道理？

這一次，由廣州市科技局、廣東科學中心、羊城晚報社聯合主辦的第78期珠江科學大講堂，特意邀請了長期從事視神經研究的中國科學院院士、暨南大學粵港澳中樞神經再生研究院院長蘇國輝，解密枸杞的神奇保健和預防疾病的作用。

初心：枸杞為什么能明目？

枸杞，對于國人來說并不陌生。而從歷史上來看，中國人對于枸杞的藥用和保健價值也有很深刻的認識。在《神農本草經》中，就將枸杞列為中草藥的“上品”，并認為枸杞可以“久服，輕身不老，耐寒暑”。

而作為一名神經科學家，蘇國輝在開展視網膜和視神經的研究過程中，得知了枸杞有“清肝明目”的功效。于是，他就對此產生了好奇，“明目”一說究竟有著什么樣的內涵？能不能用現代科學方法去加以研究？從此，他開始對枸杞十多年的研究歷程。

建議：每天都要吃一定量的枸杞

研究十多年以來，蘇國輝已經陸續發表了枸杞研究有關的文章將近40篇，通過研究蘇國輝發現，枸杞的作用遠遠不止于明目，有著神經調節、抗腫瘤、細胞保護等諸多作用，對于阿爾茨海默癥、抑郁癥、視網膜疾病等都有著預防和治療的作用。

蘇國輝解釋說，枸杞中有著非常豐富的營養物質，其中有一種多糖結構叫做枸杞多糖，對人體很有益處，除了枸杞多糖之外，枸杞中的類胡蘿卜素的成分居然比胡蘿卜高出4倍。因此，枸杞具有很強的抗氧化能力，由于很多疾病都是因為發生炎癥所導致，所以在身體狀態健康的時候經常吃枸杞，就能夠起到預防疾病發生的作用。

有一項研究發現，在包括靈芝、西洋參等中藥材中，枸杞的頻次最多，說明國人最為常見、最為常用的就是枸杞。這也從一個方面提現了枸杞的作用和安全性，已經為大眾所知。

他認為，隨著老齡化社會的到來，各種老年病、慢性病也會出現高發趨勢，枸杞作為藥食同源的代表，將在預防醫學中發揮重要作用。

“可以每天都吃，甚至我每天都吃枸杞子十多年，對于防衰老是非常管用。”蘇院士這樣建議。

枸杞可以保護神經系統

在講座中，蘇國輝院士強調了枸杞對于神經系統的保護作用。

一直以來，他都在嘗試將傳統中醫的理論，與現代科研的方法相結合來研究枸杞，用現代化的技術揭示枸杞的中藥作用的機制。

他也提出，面對老年癡呆癥、青光眼、視網膜等疾病，神經科學家們提出，不一定要追求治愈的目的，而是要強調延緩病程的發生，這也是中醫養生的理念，而枸杞，在其中發揮著很重要的作用。

他解釋說，大腦中的神經細胞很“聰明”，細胞里有很多的蛋白結構，蛋白與蛋白之間會進行對話，科學將這種“對話”稱為“信息通路”，信息通路的健康狀態，直接影響著大腦的正常與否。此外，細胞表面有很多的受體，受體就好像是人的眼睛和耳朵一樣，可以讓細胞去感知外界的微環境，如果微環境健康，細胞之間的“信息通路”、蛋白之間良性的表達就會提高，如果微環境不良，凋亡的信息通路就會增加，從而導致疾病的發生。因此，要保護好神經細胞，首先就要保證增加好的信息通路，減少不好的信息通路的產生。

而科學家們發現，阿爾茨海默癥（老年癡呆）的發生，與腦內部有毒物質的堆積有關，會出現腦部的老年斑以及神經纖維增結等情況，而目前發現有三種有毒物質與之有關，β淀粉樣蛋白、谷氨酸和同半胱胺酸。

經過動物實驗后發現，健康老鼠的大腦皮層，在加入有毒性的β淀粉樣蛋白后，會出現大量細胞死亡的情況，而如果添加了枸杞多糖，細胞的健康程度就要好不少。同樣的，對于谷氨酸、同半胱胺酸，枸杞多糖同樣能夠降低這些物質的毒性，降低細胞死亡的數量，從而起到保護腦神經細胞的作用。

蘇國輝強調說，通過實驗就證明了，枸杞可以起到延緩神經疾病發生的作用。

抑郁癥與腦部炎癥有關枸杞消除炎癥

除了能夠延緩老年癡呆的發生外，枸杞還能夠有效治療抑郁癥。

蘇國輝說，作為一種常見的情感性精神障礙，現在很多的青少年也因為學習壓力大等，得上抑郁癥。而抑郁癥的發生與腦部的炎癥有關系，在研究中，科學家們將實驗老鼠進行“改造”，變得抑郁，從而對包括糖水在內的一系列“美事”都不感興趣。

通過研究發現，得了抑郁癥的老鼠腦結構中出現了很多與健康大腦不同的地方，譬如，其神經細胞的發電頻率會遠高于正常水平。在給這些抑郁老鼠服用了含有枸杞多糖的產品后發現，這些老鼠的抑郁行為沒有了，變得和正常老鼠，難以抵擋糖水的誘惑，而其腦部神經細胞的發電情況也逐漸恢復了正常。

視網膜疾?。鸿坭綄η喙庋?、夜盲癥的緩解都有幫助

對于人的視覺，枸杞同樣有著保護作用。

蘇國輝說，視網膜是人類觀察外部世界的重要器官，如果視網膜變得不健康，就會導致青光眼、夜盲癥（視網膜色素變性）等眼部疾病的發生，而這種“不健康”，與視網膜內的感光細胞、神經節細胞的狀態有關。

在青光眼的案例中，很多患者一開始并沒有意識到自己的眼壓在逐漸升高，直到眼壓導致大量的視網膜神經節細胞凋亡，引起一部分的視力和視野受影響，并且最終演變為失明。

同樣是在動物實驗中，給已經得了青光眼的動物服食枸杞多糖，結果發現，枸杞多糖通過調動細胞內好的信息通路，調控好的蛋白表達，從而起到保護神經節細胞的作用，緩解了青光眼的癥狀。

不僅如此次，枸杞多糖還能夠起到保護微血管的作用，而神經系統的營養供給都是通過微血管。

對于遺傳疾病夜盲癥，蘇國輝說，在研究中，科學家們讓通過基因技術得了夜盲癥的動物口服枸杞，發現動物們的夜盲情況得到了緩解。而在人體對照組實驗中同樣發現，在服用了枸杞的實驗組中，被試者可以顯著維持其視敏度，還能有效提高體內感光細胞的功能，對于病人來說是一種很有希望的補充治療的方案。

 

 

黑枸杞，紅枸杞，哪個更好？院士：多關注紅枸杞就行

除了紅枸杞，市場上還有黑枸杞，而且價格要貴很多，那么紅枸杞、黑枸杞，究竟有什么不同。

蘇院士正面回應了這個很多人關心的話題。他說，雖然黑枸杞的抗氧化能力也很強，但是在研究中發現，黑枸杞的保健作用并不如紅枸杞，而且價格還高，所以大家多關注紅枸杞就行了。

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 陳倩

審簽 | 魏禮園

實習生 | 王琴